シャルマン

扉を開けると焼き立てのパンの香ばしさと、ショーケースに整然と並ぶ洋菓子の甘い気配が同時に迎えてくれます。江東区高橋に佇む「シャルマン」は、街のパン屋でありながら生ケーキの本格的な仕立てでも親しまれる、実力派の小さな名店です。

朝の食卓を豊かにする食事パンとサンドイッチ

食事パンの中でとりわけファンを惹きつけているのが、曜日限定で焼き上げられるホテルブレッドです。きめ細やかな生地はふんわりともちもちした口当たりで、厚切りを軽くトーストすれば、外側の香ばしさと中のやさしい甘みが際立ちます。毎日の食卓に欠かせない食パンやバゲットのほか、お昼時には素朴に仕立てられたサンドイッチや具材豊かな総菜パンも揃い、気取らない日常の満足感を届けてくれます。

甘さ控えめなクリームと季節を映すケーキ

パンと並ぶもうひとつの主役である洋菓子は、デパ地下の専門店に引けを取らない丁寧な作りが魅力です。定番のショートケーキは、しっとりとしたスポンジにすっきりとした口どけの生クリームを合わせ、初夏の桃や秋の葡萄、冬の苺など、果実のみずみずしさを引き立てています。卵の風味をストレートに生かした昔ながらのプリンや、濃厚なカスタードが詰まったシュークリーム、ロールケーキなど、おやつに連れて帰りたくなる品々も目を楽しませてくれます。

店内には風景画などの油彩が控えめに飾られ、温かく物腰柔らかな接客も相まって、穏やかな時間が流れています。お会計は現金のみ、商品はテイクアウトでの提供となるため、お散歩や仕事の合間にふらりと立ち寄って手に入れるのが心地よい過ごし方です。